Suppenrezepte für Suppenverliebte

Italienische Tomatensuppe

Tue, 24 Oct 2023 16:31:56 GMT

Italienische Tomatensuppe

Tomatensuppe zaubert den Sommer in kalte Wintertage und sorgt für eine wohlig-warme Geschmacksexplosion.

Mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem intensiven Aroma nach sonnengereiften Tomaten lässt sie uns sofort an laue Abende auf der Terrasse denken. Doch auch wenn draußen Schnee fällt und die Temperaturen in den Keller sinken, versetzt uns ein Löffel dieser köstlichen Suppe direkt zurück in die warme Jahreszeit.

Der Duft von frisch zubereiteter Tomatensuppe erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an den Geschmack von sonnengereiften Tomaten, die auf der Zunge zergehen. Mit jedem Schluck spürt man förmlich die Sommersonne auf der Haut und kann sich an den Geschmack von frischen Kräutern erinnern, die die Suppe verfeinern. Ob Basilikum, Oregano oder Petersilie - jedes Kraut bringt eine eigene Note mit und verleiht der Tomatensuppe eine besondere Würze.

Zutaten für 4 Personen:

2 Dosen Tomaten, geschälte

6 Tomaten, reife (keine matschigen)

1/2 Becher saure Sahne

2 große Zwiebeln

1 Zehe Knoblauch

z.B. Wasser (oder gewürzte Tomatensoße)

1 großes Brot nach Wahl, das innere davon

n.B. Olivenöl

Salz und Pfeffer

n.B. frisch gehackte Basilikumblätter

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die reifen Tomaten grob würfeln. Anschließen in einem großem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlere Hitze anbraten bis sie glasig sind

Die gewürfelten frischen Tomaten und die Dosen-Tomaten (inkl. Saft) zu den Zwiebeln geben. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser oder gewürzte Tomatensoße hinzufügen. Die Suppe zum kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Die Suppe etwas 20 - 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Standmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen.

Den halben Becher saure Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Während die Suppe köchelt, das Innere des Brotes in kleine Stücke reißen oder schneiden.

Optional: In einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anrösten bis knusprig sind

Herbstliche Kürbissuppe

schielein.silke@sellwerk.de (Silke Schielein) — Thu, 12 Oct 2023 16:20:15 GMT

Fruchtige Kürbissuppe

Der Klassiker im Herbst

Ein wahrer Genuss für die Sinne ist zweifellos die köstliche Kürbissuppe mit einer feinen Prise Ingwer und einem Schuss aromatischem Kürbiskernöl. Dieses Gericht ist der unangefochtene Klassiker unter den Suppen und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil. Der süßliche Kürbis wird durch die Zugabe von Ingwer und Kürbiskernöl gekonnt in Szene gesetzt und erhält dadurch einen kräftigen und herben Kontrapunkt.

Der frische Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und sorgt für eine belebende Geschmacksexplosion auf der Zunge. Gleichzeitig entfaltet das edle Kürbiskernöl sein intensives Aroma und veredelt die Suppe mit seiner nussigen Note. Das Zusammenspiel dieser drei Komponenten ist einfach unwiderstehlich und verwandelt die Kürbissuppe in ein wahres Geschmackserlebnis.

Neben ihrem unvergleichlichen Geschmack punktet die Kürbissuppe auch mit ihrer Vielseitigkeit. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als wärmender Snack an kalten Tagen - sie ist stets eine hervorragende Wahl. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten wird die Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus und zum Highlight auf jeder Speisekarte.

Probieren Sie diese köstliche Kreation und lassen Sie sich von der Harmonie der Geschmäcker überraschen. Die Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl ist ein zeitloser Klassiker, der jeden Gaumen verwöhnt und jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses und lassen Sie sich von dieser exquisiten Suppe verzaubern.

Zutaten für 4 Personen:

1 Hokkaido Kürbis (ca. 800g)

1 Zwiebel

1 Koblauzehe

2 EL Butter

1l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

100ml Schlagsahne

etwas Petersilie und Chiliflocken zum Garnieren

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann bei Hokkaido-Kürbis dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.

Neuer TextDie Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie etwas Aroma aufnehmen.

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Suppe kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Die Kürbissuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und Chiliflocken garnieren.

Deftige Gulaschsuppe

Thu, 02 Mar 2023 19:36:42 GMT

Deftige Gulaschsuppe

Feurig, nach ungarischem Originalrezept

Die Gulaschsuppe ist ein herzhaftes Wohlfühlessen, das mit jedem Löffel Wärme und Geborgenheit vermittelt. Sie vereint zarte Stücke von Rindfleisch, die in einer aromatischen Brühe schmoren, mit einer Vielzahl von frischen Gemüsezutaten wie Paprika, Zwiebeln und Karotten.

Die deftige Gulaschsuppe schmeckt am besten abends an kühlen Tagen.

Zutaten für 6 Personen:

500g Gulaschfleisch, vom Rind

1 große Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt

2 EL Butterschmalz

3 TL Paprikapulver, scharf

3 EL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Tomatenmark

150 ml Rotwein

800 ml Rinderbrühe

2 EL Zucker

n.B. Salz und Pfeffer

4 Zweige Majoran, die Blätter davon, grob gehackt

1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

2 Lorbeerblätter

3 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten

1 große Karotten, in Schreiben geschnitten

2 Paprikaschoten, klein gewürfelt

In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen.

Das Gulaschfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Das scharfe und edelsüße Paprikapulver sowie das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen zu entfalten.Den Rotwein dazugießen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol verdampfen zu lassen.

Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzufügen

Zucker, Lorbeerblätter, die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Paprikaschoten sowie die gehackten Majoranblätter hinzufügen

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit der gehackten Petersilie garnieren.